ממתק תמרים בטעם ג'ינג'ר ותפוז

רוב קינוחי הרו פוד מהירים וקלים להכנה. המתכון הזה במקור של כדורי שוקולד אך עם תוספת טעמים ושינוי צורה הוא הופך לקינוח משודרג וטעים.

הכנת התערובת:

3/4 כוס שקדים
1/3 כוס קמח שקדים
1/4 כוס קקאו
2 כפות פשתן טחון
5 תמרים מגולענים
גרדת תפוז שלם
קוביית זנגביל טרי
קורט מלח
2 כפות מיץ תפוזים
1-2 כפות סילאן

טוחנים במעבד מזון את השקדים, הזנגביל, גרדת התפוז, קורט מלח עד לפירורים.
מוסיפים את שאר המצרכים וממשיכים לעבד לעיסה אחידה.
משטחים בתבנית מלבנית ועליה ניילון נצמד, מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים גס ומהדקים (בתמונה רואים פצפוצי שוקולד לבן, טבעוני כמובן, שאני הכנתי - מתכון יבוא. . .)
מקפיאים למשך שעה לפחות, חותכים למעויינים ומחזירים למקפיא או למקרר (במקרר המרקם יהיה רך יותר) לשעה נוספת.

לבריאות!

אבוקדו ממולא בסלט פיקנטי

 

 

כשהאבוקדו בעונה אפשר לחגוג. הוא טעים, מזין, מוכן לאכיל ואפשר לעשות איתו הרבה מטעמים כמו בארוחת הצהריים שאכלתי היום. סלט עגבניות פיקנטי שנכנס לתוך האבוקדו ומשם ישר לפה והוציא ממני קריאות התפעלות.

 

 

 

 

הכנת הסלט:

10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

1/4 בצל סגול קצוץ

1/2 גזר מגורד גס בפומפיה או חתוך לגפרורים קטנים

חופן כוסברה קצוצה

גבעול סלרי קצוץ דק כולל העלים

חופן חמוציות ללא סוכר

מיץ מחצי לימון

1 כף שמן זית

מעט מלח אטלנטיס

קורט אבקת צ'ילי

 

מערבבים הכל יחד ומניחים בצד.

הסלט מספיק למילוי של שישה חצאי אבוקדו ואולי יותר. 

 

 

 

 

צורת הגשה:

חוצים אבוקדו לשניים מוציאים את הגלעין וממלאים בסלט. מקשטים בעלה סלרי סגול ומפזרים מעל מעט אבקת צ'ילי.

אפשר ורצוי לאכול ליד נבטים.

את הסלט שנשאר אכלתי כקינוח.

 

 

 

 

 

 



מתכון לשוקולד כהה מהיר ובריא

שוקולד בריא, בריא !! טוב לחיזוק המערכת החיסונית.
מתכון מהיר וקל ומעולה להכנה עם ילדים. ביתי המקסימה אוהבת מאוד את השוקולד הזה וזוללת אותו על בסיס יומי.

1 כוס שמן קוקוס
1/4 כוס חמאת שקדים
1/4 כוס אבקת קקאו
2-3 כפות ממתיק טבעי (אגבה/מייפל/סילאן)

מערבבים הכל יחד למרקם חלק ומעבירים לבקבוק לחיץ.
ממלאים תבנית שקעים בצורות שונות ומעבירים למקפיא למשך 10 דקות.
שולפים את השוקולדים ואוכלים.

 

מה זה רו פוד?

באופן הכי פשוט, רו פוד היא תזונה המתבססת על מזון צמחי נא, כלומר לא מבושל ולא מעובד, לרוב, כמו שהוא מופיע בטבע.

יש כל מיני גישות לחיות על פי דרך זו אך בכולן הבסיס העיקרי (כ 80%) לתזונה הוא פירות טריים, ירקות, עלים ירוקים, נבטים שונים, אגוזים, שקדים וגרעינים למינהם. דגנים וקטניות מונבטות, גם הם חלק מתזונה זו אך אותם, כמו את האגוזים, אוכלים במינונים קטנים יחסית (בערך20% - תלוי בגישה). ישנם מוצרים צמחיים נוספים רבים שבעזרתם מכינים מטעמים מגוונים ומאכלי גורמה. חלק מהמוצרים האלו הם: פירות מיובשים, קקאו נא אורגני, שמן קוקוס, שמן זית, אצות, שמרי בירה, לציטין, תמציות טעם טבעיות, תוצרי סויה כמו מיסו ורוטב סויה, ממתיקים טבעיים כמו סילאן, מייפל, אגבה ועוד. 
 1
השיטות והכלים בהם משתמשים להכנת המזון הן פשוטות וזמינות בכל מטבח (מלבד מייבש המזון):
* חיתוך ע"י סכינים, קולפנים
* ריסוק ע"י בלנדר חזק
* קיצוץ ע"י מעבד מזון
* סחיטה ע"י מסחטת מיצים
* השרייה במים
* התססה
* יבוש ע"י מייבש מזון  (תנור מיוחד שמחמם את המזון למקסימום 48 מעלות)

רו פוד בשבילי:
לתזונה זו יתרונות רבים הן בהיבט הקולינרי והן בהיבט הבריאותי. מבחינה קולינרית אני מוצאת את עצמי נהנית באמת מאוכל טעים. אני מרגישה שסוף סוף אני אוכלת דברים שהם ב 100% טעימים לי, מזונות שתמיד אהבתי אך בחרתי להתעלם מהם.
השינוי הגדול הראשון שקרה אצלי אחרי שהתחלתי בתזונה זו היה הירידה הקלה במשקל. ירדתי בממוצע חצי קילו בשבוע ואני ממשיכה לרדת בעקביות. אף פעם לא חשבתי שיהיה לי כל כך קל לרדת במשקל.

אני בתחילת דרכי ועדיין נמצאת בעיצומו של התהליך היפה הזה. המטרה שלי לעתיד היא ללמוד כמה שיותר על תזונה זו, להכיר את הצרכים של הגוף שלי ולאפשר לו להגיע בסופו של תהליך לאיזון בריא ושלם.

כעת אני מאמינה ביכולות שלי לטפל בעצמי, ביכולות שלי ללמוד מה נכון עבורי ומאמינה ביכולות של תזונה זו לעשות פלאים לגוף שלי ושל כל אחד אחר, גם של אנשים חולים.

אם אני הצלחתי, באמת כל אחד יכול!!!



 

איך הכל התחיל

מאז שאני זוכרת את עצמי אהבתי לאכול.

אוכל תמיד היווה חלק משמעותי בחיי. חשבתי על אוכל, חלמתי על אוכל, תיכננתי לפי אוכל. אכלתי בגלוי ואכלתי בסתר. בישלתי אוכל וקניתי אוכל. האוכל השפיע עלי, לטובה וגם לרעה. נהניתי מהטעמים, מהמרקמים, מהריחות ובעיקר מתחושת השובע הפיסי והרגשי אחרי כל ביס. אכלתי בעיקר את הדברים הלא נכונים: מאפים, מוצרי חלב והמון מתוקים מעובדים. עם השנים למדתי להתעלם מצרכי הגוף שלי, מאיתותים שהוא העביר לי והפסקתי להקשיב לקולות הפנימיים שאמרו לי כל הזמן שצורת האכילה שלי לא מתאימה לי. שאני אוכלת כשאני לא רעבה, שאני אוכלת דברים שבמקור אני לא אוהבת ומתעלמת ממזון שאני אוהבת. חייתי עם המון אמונות, הגדים וסטיגמות על מזון שלא היו מבוססים על שום דבר אמיתי אלא רק על תרבות לא מבוססת מדעית.

 

כך הגעתי בגיל 40 למצב של עודף משקל עם 108 ק"ג.

 

 

עד ש...

לפני כשנה בעלי היקר הביא הביתה ספר תמים שנקרא "השיטה הסודית" של רחל טל שיר ומאותו הרגע השתנו חיי!!!
תמיד האמנתי בהכוונה עליונה ובכך שכל דבר קורה לנו מסיבה מסויימת אך לפני שנה לא תיארתי לעצמי מה מחכה לי "מעבר לפינה". הספר הגיע בדיוק בזמן המתאים, בזמן של בשלות נפשית ובגרות שאיפשרו לי לסגור כמה דלתות ישנות ולפתוח הרבה דלתות חדשות.
באופן הדרגתי החלטתי להתחיל ללכת בצעדים קטנים אל עבר חיים בריאים ומאושרים.
ב- 1/3/12 הפסקתי לצרוך מוצרים עם קמח וסוכר מכל הסוגים.
ב- 1/4/12 החלטתי להוריד את כל מוצרי החלב שאהבתי כל כך (אני צמחונית אידיאולוגית מגיל 16)
וב- 1/5/12 התחלתי לבסס את התזונה שלי על מזונות נאים - Raw Food.

היום, אחרי כשבעה חודשים בתזונה זו, אני יודעת כמה מאושרת אני יכולה להיות. צרוף המילים רו פוד כל כך משמח אותי, מסקרן ומענג אותי, שבכל פעם שאני שומעת או רואה אותם אני מרגישה סוג של התרוממות רוח והתרגשות. אני אוהבת את מה שאני אוכלת, אני אוהבת לדבר על זה, אני אוהבת את ההתעסקות עם המזון הזה, אני אוהבת את הירידה המתמשכת במשקל גופי אבל בעיקר אני אוהבת את התהליך שאני עוברת. בפעם הראשונה אני אוכלת בלי רגשות אשמה, בלי חרטות, בלי חששות ובלי הגבלה.

היום לאחר שהשלתי 23 ק"ג ממשקלי, אני יודעת ומוכיחה שאפשר לאכול הרבה, לאכול טעים, לאכול בלי רגשות אשמה, ובעיקר לאכול ובריא. לא לעיתים קרובות קורה לי שבוער בי מסר אותו אני רוצה לשתף עם העולם וכעת יש בי דחף ורצון להפיץ את דרך החיים הזאת, דרך של אהבה לעולם, לסביבה, לאדם, לכל מי שרוצה לשמוע, ללמוד ולהתקדם.

כל מה שאני רוצה זה לאכול רו פוד לבשל רו פוד ולהעביר רו פוד הלאה.
הדבר הראשון שעשיתי זה ללמד את עצמי על תזונה בריאה. קראתי ספרים רבים עם מחקרים חדשים ושמציגים את הגילויים הכי חדישים בתחום התזונה הבריאה. הקשבתי להרצאות רבות, בעיקר באינטרנט וחיפשתי כל פיסת מידע שיכולה לשפוך אור על תזונה זו.
לאחר שהיה לי ברור שמזונות חיים הם התזונה הטובה ביותר בעולם החלטתי לאמץ סגנון אכילה זה. התחלתי לערוך ניסויים במטבח שלי וגיליתי שיטות חדשות לבישול והכנת מזון. ראיתי שאני נהנית מכל רגע והחלטתי לקחת את העניין צעד אחד קדימה והלכתי ללמוד להיות שפית מקצועית של מזונות חיים RAW FOOD.


את הבלוג הזה החלטתי להעלות לאחר שהחלה התעניינות בדרך שבחרתי. אנשים שואלים אותי כל הזמן "איך עשית את זה?" אנשים רוצים לחיות את החלום שאותו אני מגשימה. שואלים אותי על מתכונים, על מוצרי מזון ובכלל "מה את אוכלת?".
דרך הבלוג הזה אני מזמינה את כל מי שרוצה ואת כל מי שזקוק לתמיכה להצטרף אלי למסע המופלא שאני עוברת.
אני אשמח לתת השראה ולקבל השראה מכל מי שדרכי מעניינת אותו.

ברוכים הבאים לבלוג שלי.