מתכון מעולה לקינוח טעים. אני ממש מאוהבת בטעם של המילוי ומשתמשת בו כציפוי לעוגות, כמילוי לשוקולד וסתם כממרח. והכי כיף...שהוא בריא! בלי רגשות אשמה.
את האגוזים אני משרה ומייבשת לפני השימוש. ההשרייה הופכת אותם לבריאים יותר וקלים יותר לעיכול.
לבסיס:
1 כוס אגוזי פקאן
1 כוס אגוזי מלך
גרדת לימון
10 תמרים מושרים כחצי שעה ומסוננים
תמצית טבעית בטעם וניל
במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים יחד עד לעיסה דביקה. ממלאים תבנית שקעים או מנג'טים בתערובת ויוצרים קעריות קטנות ע"י הידוק לדפנות. בשלב הזה אפשר להכניס את תבנית השקעים למייבש מזון למשך כשעתיים, להוציא את הקעריות מהתבנית ולהמשיך לייבש עוד כמה שעות. הבסיסים יתייבשו מעט ויקבלו טעם של עוגיות. למי שאין מייבש מזון יכול להכניס את הבסיסים למקפיא לכחצי שעה ואז למלא בקרם.
מילוי:
10 תמרים מושרים כחצי שעה
1/4 כוס מי ההשריה של התמרים
2 כפות חמאת שקדים
כמה טיפות תמצית טבעית בטעם קפה (לא חובה)
במעבד מזון טוחנים הכל יחד עד לקרם חלק. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים.
ממלאים את הבסיסים בקרם ומכניסים למקפיא למשך כחצי שעה.
ציפוי:
3 כפות שמן קוקוס נוזלי
1 כפית קקאו טבעי
1 כף ממתיק טבעי (סילאן/מייפל/אגבה)
מערבבים יחד היטב, מזליפים מעל העוגיות מעט רוטב שוקולד ושומרים במקרר.
